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每當草莓季快過的時候,Zaia總是愛做一些草莓將把它保存起來

不管是泡草莓果茶、還是夾麵包及抹餅乾,都可以讓Zaia沈浸在酸酸甜甜的戀愛滋味裡

現在,就趕快將Zaia自製的草莓果醬食譜跟大家分享,看看大家製作的方法相不相同

 

手作自製草莓果醬

材料:
草莓........600g
冰糖........300g(可用白砂糖代替)
檸檬汁.......30g

作法:
1.草莓洗淨後去除蒂頭,瀝乾(小草莓可一整顆、大草莓對半切)
2.將草莓放進小鍋或保鮮皿,灑上冰糖,加入檸檬汁醃漬
3.小心攪拌(可用橡皮刮刀),包上保鮮膜獲保鮮盒蓋,放入冰箱冷藏一晚(最少要半天 12小時)
4.草莓糖漬一晚後,隔天從應箱取出退冰,以中小火煮至沸騰
5.沸騰的草莓糖漬此時會會泡出許多小泡泡,將泡泡撈除,關小火繼續煮並不停攪拌(此時要觀察冒泡狀況,泡泡要撈除)
6.煮約半小時後,試試甜度,喜歡較甜的可再加冰糖,不喜歡太甜的也可再加入少許檸檬汁中和甜味
7.果醬煮至黏稠後即可關火。帶量後就可以裝罐囉~

小叮嚀:
1.草莓跟糖的比例約是2:1、糖跟檸檬汁的比例約是10:1(端看個人嗜甜程度)
2.草莓加糖、檸檬汁放入冰將一晚可以保持草莓的鮮豔度,並會出水,所以草莓果醬可以原汁原味不加一滴水,香味濃郁甜美

 

 

 

 

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