最簡單的大方向是「少油、少鹽」。別小看這簡單四個字，代表你得嚴選食材，改變烹調方式，調味料更得仔細斟酌。懷孕後期，孕婦消化機能不好，油炸或太過油膩的食物，只會增加腸胃負擔，得盡量少吃。
有些孕媽咪擔心營養不夠，拼命地吃、用力地補，但攝取的食物偏向高油脂，結果沒營養到寶寶，全都胖到自己身上。因此烹調方式，盡量使用蒸、煮、烤，取代大火快炒或油炸（高溫也容易讓營養素流失）。
舉例來說，如果你想燉個雞湯來補一補當然很好，可以用的技巧是，先將雞皮去除後再入鍋燉煮，或是喝之前，將浮油撈起再喝，這些不起眼的小動作，都在幫你「養胎不養肉」。
另外，還要少放點鹽，改用檸檬、香菜、芹菜、九層塔、荷蘭芹、珠葱、昆布、海帶芽等天然食材來提味，以免因為鹽分攝取過多，容易引發水腫、高血壓或妊娠毒血症。
攝取蛋白質、鈣質和鐵質，為寶寶健康打底
懷孕後期除了均衡營養，孕媽咪還得特別留意，蛋白質、鈣質和鐵質的攝取量足不足夠？才能為肚子裡的小寶貝，打下健康基礎。
越接近預產期，你的乳房越來越豐滿，要讓寶寶一出生，就有營養滿分的母乳可以吸吮，蛋白質的角色相當重要，而媽媽胎盤、子宮的健康，以及胎兒成長所需的營養，也都來自蛋白質。為了讓吃進去的蛋白質，吸收利用率最高，建議懷孕後期，最好有1/2 至2/3 來自動物性蛋白質，包括奶、蛋、瘦肉、魚類等等，如果吃素的媽咪，則可從豆腐、豆漿等豆類取得。
到了懷孕後期，依舊「鈣」重要，最好天天都補鈣。一天喝兩杯牛奶，多吃小魚乾、魚勿仔魚、牡蠣、芝麻，還得記得曬曬太陽，再吃點富含維生素C 的水果，都可以幫助鈣質吸收，別忘了，孕媽咪到懷孕後期容易抽筋，充足的鈣質絕對是你的救星。
還有， 請孕媽咪持續當個「鐵」娘子，一方面是BABY 生長發育需要鐵質，幫助血紅素形成，另一方面是媽媽分娩時會失血，再加上，胎兒出生後三到四個月的鐵質需求，也在媽咪肚子裡開始儲存，因此，懷孕後期的鐵質攝取量，必須增加。
鐵質補充
高鐵食材有，牛肉、豬肝、深綠色蔬菜、豬血、鴨血等，另外，能夠幫孕媽咪消水腫的紅豆，也富含鐵質，因此，懷孕後期可以煮些紅豆湯，當點心吃。此外，維生素C 也是鐵質的好朋友，一起食用能增加鐵質吸收率，至於茶、咖啡，則會阻礙鐵質吸收。
另外，維生素A、B、C 也很重要。維生素A 對視力發展和上皮細胞的完整性有幫助，豬肝、胡蘿蔔、地瓜葉都富含維生素A；維生素B 群可以幫助熱量代謝，B12 更是造血和神經傳導的原料，在食物中適度添加一些全榖類，就可以吃進B群。
至於維生素C，可以增加免疫力，減少孕期生病的機會，也是寶寶大腦發育重要的營養素，還能幫助鈣質和鐵質吸收，因此每天吃點平性或溫性的水果，像葡萄、柳丁、蘋果、芭樂等，把維生素C 和其他營養素一起吃進肚子裡，是對準媽咪和寶寶最好的攝取方式。
懷孕後期跟中期一樣，每天增加300 大卡就好了，吃得營養不要胖，才可以培育出頭好壯壯的健康寶寶喔！
資料來源：新手父母出版《鄭凱云養胎不養肉懷孕育兒經》提供
